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"La gastronomía afrodisíaca tiene una gran parte de sugestión. Es importante crear un clima que acompañe con una persona que te guste", afirma el cocinero Víctor Enrich en entrevista con al agencia EFE, especializado en este tipo de gastronomía. Pero, además de la sugestión, hay una parte, no menos importante, que son los alimentos que se consumen para ayudar a alcanzar el clímax. Por eso, tal y como afirma el chef, "el diseño del menú es importante, por su forma, por su diseño y su composición".
Independientemente de lo que se vaya a comer o cenar en San Valentín, de nada vale excederse. Si la trufa es afrodisíaca, comerse un kilo no hará que la pareja caiga rendida al segundo, "es como tomarse un bote de pastillas", aclara Rosa María Pérez Santander, psicóloga especialista en estrés e inteligencia emocional, nutriterapeuta y sexóloga. "La historia no está tanto en comer una gran cantidad de alimentos: el placer está en mezclar los alimentos con otras cosas, hierbas, especias; es igual que al amor: si le añades caricias, lo enriqueces", destaca Pérez. Para armar un menú que encienda tu noche de San Valentín puedes tomar en cuenta las siguientes recomendaciones.
"Cuando las alcachofas llegaron a Francia, se sumaron a los platos de las bacanales de Luis III y, a partir de ahí, tuvieron un auge tremendo", destacó Pérez a la agencia de información. Esta planta tiene un gran poder afrodisíaco debido a su alto porcentaje de sulfuro, que hace que se produzca una vasodilatación, y ésta a su vez provoca cierta excitación.
El plátano, otro de los grandes protagonistas de las cenas de San Valentín por su insinuante forma, también debido a su alto contenido en potasio hace que el cuerpo se relaje. Pero esto, según Enrich, también tiene una lectura positiva al "evitar que te den calambres si llevas muchas noches haciendo el amor".
Picantes y especias se sitúan entre los primeros puestos con poderes afrodisíacos.
Tal es así que la cocina India es una de las más adecuadas para esta noche, y ya en el Kamasutra se recoge la importancia de la gastronomía en las artes amatorias.
El escritor Guillermo Ferrara aconseja el pescado, el apio y las nueces para los hombres porque "les da mucho poder sexual".
Las mujeres para Ferrara tendrían que apostar por los mariscos, el salmón, las setas o el "sushi": "Casi todas se derriten con estos alimentos".
Las diferentes culturas y civilizaciones que han poblado y alimentado la tierra han dejado su granito de arena en materia de gastronomía afrodisíaca. Pese a que la cultura india es la más afamada, todas aquellas que han tenido en cuenta las especies y las hierbas tienen un gran potencial erótico en su cultura culinaria.
"Por ejemplo, la cultura china, que no tiene nada que ver con lo que conocemos, usa mucho el jengibre y éste prolonga la vitalidad del hombre así como su longevidad", relata la sexóloga Rosa Pérez.
En cuanto a etapas históricas, fue la Edad Media la peor época para la gastronomía afrodisíaca y se llegó a prohibir el cultivo del apio por la forma propia del producto que recordaba la del aparato sexual masculino.
El chef recomienda finalizar con algún dulce mezclado con una fruta, "sobre todo una fresa porque es muy sugerente". También se puede terminar con un postre en el que las manos sean los cubiertos, a causa de la sensualidad que se generará entre los comensales.
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